在人们日益注重健康的今天，KOSHER的含义已远远超出宗教范畴，犹太食品的消费中，犹太人占了45%，非犹太人占了55%， kosher认证产品的使用者也不仅限于严守饮食法规的犹太人、穆斯林或“安息日”信徒，而是扩展到那些注重生活品质的消费者。

由于kosher产品中不含乳化剂，脱模剂和防腐剂等动物性添加剂，在“疯牛病”、“禽流感”肆虐的今天， kosher认证的产品更为广大的消费者所认同。消费者认为食用kosher“洁食产品”对他们和他们家庭成员的健康有好处， 对通过“洁食认证”的产品非常放心，因为“洁食认证”的标志表明该产品通过了高标准的检验。 kosher饮食律法认为我们吃什么就会受到什么影响，现代营养学对此是认同的。

我们知道，我们所吃的食物最终被我们的身体和血液所吸收。 与25年前近两亿五千万美元相比，现今顾客在kosher食品(犹太食品)上的花费超过两千五百亿美元。