全球犹太人口排名前 15 国家 JEWS POPULATION TOP 15 COUNTRIES

全球最大的 Kosher 犹太洁食市场在美国和以色列。

犹太洁食市场

曾经,Kosher被认为是专属犹太人的宗教饮食清规。如今,第三方市场调研表明近1100万的美国人只购买Kosher食品, 其中不到20%的购买者是严守Kosher清规。并且人数仍持续稳定增长。

为什么会有如此戏剧性的变化呢？ 这与人们对“绿色”产品需求的趋势相似，很多人之所以选择Kosher食品，是因为他们意识到Kosher食品是纯正的，是 健康的。他们认识到Kosher食品是经过仔细审查和严格质量控制的，质量优于普通食品。 这一趋势不容忽视：现在美国18000多家超市销售的食品中有超过40%都是Kosher食品。日益增长的声望使得美国 Kosher市值在2010年达到152亿美元，比2002年增长了86%。这也就是为什么主要的品牌制造商都获得了Kosher认证 的原因：这是一个可以增加销路和创造销量简单而强有力的策略。

你可能想知道，谁在购买这些犹太洁食产品吗？虽然大多数的犹太消费者仍然是犹太信徒，但在过去的十年中，市场 的极大膨胀也包括了安息日（基于基督教信仰）教徒和穆斯林，这两个群体的宗教也包含严格的饮食规范。随着素食 者数量占人口比例的上升，犹太食品市场内增设了一个专区。不断升级的食物过敏和乳糖不耐现象的认识也影响了犹 太洁食产品的销售。消费者可以100％肯定带parve的犹太洁食标志的产品中没有牛奶成分。在一些消费者眼里，Kosher 犹太洁食认证往往和有健康意识的消费者的诉求相关的。

在美国和日益增长的全球犹太市场，获得Kosher犹太洁食认证是推崇也是趋势。